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正宗鹃城牌豆瓣酱 郫县豆瓣酱特级5年黑豆瓣500g熊

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假一赔三正品保障
消费者保障计划
市场价格:540 我们价格:540
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    『商品介绍』   

      配   料:鲜红辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉

      生产周期:八年以上

      产品特点:红褐色、油润有光泽,酱酯香和辣香浓郁,味鲜辣醇厚、瓣粒香醇化渣,回味深长。

    • 烹调要点:本品水分少,色深,最适合烹调回锅肉,使用前用刀剁细,加少许清水调匀后使用;如果用于烧菜,最好加点本公司的红豆瓣,这样既有酱香、又上色。

    鹃城牌(益丰和)郫县豆瓣——豆瓣起源的鼻祖,始源于1688年康熙年间,目前已申请为世界非物质文化遗产,并荣获国家地理标志保护产品、中华老字号、四川名牌中国川菜十佳调味品、绿色食品等荣誉。

         

    鹃城牌豆瓣产品特色

       特 殊地域创造出的特色产品。郫县:年均气温19℃,空气湿度达84% ,地下水位仅30cm,独特的微生物菌群造就了郫县特有的豆瓣口感。采用纯菌接种发酵工艺,在 一定的时间中将蚕豆中蛋白质转化成氨基酸肽氮(天然鲜味、风味)、鲜辣椒盐渍发酵,再将豆瓣与辣椒调和日晒夜露,聚天地之灵气加工而成。

       “鹃城牌”郫县豆瓣严格参照行业标准并优于标准的要求制作(盐分 ≤17%,水份≤57%),始终坚持杀菌流程,故能确保产品包装绝不胀气,目前在豆瓣行业里只有本品采用此先进工艺杀菌。

    原料可追溯生产基地

    酱香独具300年,传统工艺与现代先进技术的完美结合

    实物拍摄,大量库存现货

     

    『郫县豆瓣 川菜之魂』

       悠 悠岁月,岁月悠悠,始创于民末清初的郫县豆瓣如至醇的美酒般,伴着时光渐进,散发无尚醇香……当然这首先得益于在选材与工艺上的独树一帜。郫县豆瓣香味醇 厚却未加任何香料,色泽油亮红润却无任何油脂,全靠优良的原料和精细的加工技术,从而达到色、香、味俱佳的效果,极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特 点,从而成为川菜必备的调味佳品,获“川菜之魂”之美誉。
       “郫 县豆瓣”起源于清代康熙年间(1688年),始为川西居民自制佐餐之盐辣椒、酱菜之类,辗转近百年。咸丰年间,陈氏后人陈守信,号“益谦”,设立“益丰 和”号酱园,陈守信悉心数年,独创秘方,改盐渍辣椒为“豆瓣辣椒”,“郫县豆瓣”由此诞生,“益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”正宗鼻祖。
        1955年,“益丰和”响应政府号召,实行公私合营组成“郫县酱园”,后更名为“郫县豆瓣厂”,生产的产品定名为“鹃城牌”。1999年4月经四川省体改委批准由郫县豆瓣厂等三家地方国营骨干企业在股份制改造基础上组建四川省郫县豆瓣股份有限公司。
        郫县豆瓣历经数百年的磨砺,形成了极为成熟的制作工艺。因为辣椒与蚕豆都富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,并饱含着人体所需的维生素C,还具有开胃、驱湿防寒之效,同时豆瓣又是烹饪川菜的经典调料,所以现在的郫县豆瓣在全国乃至世界各地都广为流传、深受欢迎。